Des pastèques sans pépins ?
Au cours des 20 dernières années, les variétés de pastèques à graines noires ont commencé à disparaitre des étals de fruits des supermarchés de certains pays, remplacées par des pastèques sans pépins. La raison : simplifier la vie des consommateurs avec des pastèques entièrement dépourvues de pépins ou contenant des pépins immatures et translucides qui se consomment.
Un article du New York Times, Watermelons, With Seeds, Please témoigne de la vision de petits producteurs américains confrontés à cette tendance: “I don’t believe in seedless watermelon : that is against my religion !”. Lorsqu’on leur demande comment les agriculteurs consomment la première pastèque de la saison, ils répondent, presque à l’unisson, « directement dans le champ ». À l’aide d’un canif, ils ouvrent la pastèque et en découpent la chair. Un article qui nous plonge dans le décor de la production des pastèques au naturel et qui nous rappelle ses mérites.
Reine de l’été, facile à consommer malgré ses pépins, on l’aime au naturel et elle nous le rend bien.
La pastèque coupée en quatre
90% d’eau
Ultra désaltérante, rafraîchissante, naturellement sucrée, ce fruit à la couleur rouge pétante contient plus de 90% d’eau ! Assurant un apport hydrique précieux, la pastèque est un vrai allié des grosses chaleurs.
Versatile
En dessert, au goûter, dans un yaourt, en salade : la pastèque apporte une note sucrée et un boost fraicheur faciles à ajouter. Elle est aimée des plus petits.
👉 On vous propose 3 recettes plus bas !
Faible en calories
La pastèque peut être consommée sans crainte des calories : une portion de 200g ne fournit pas plus de 60 kcal, soit pas plus de 3% de l’apport énergétique quotidien total.
De saison !
La plupart des pastèques que nous trouvons dans les étals des marchés et supermarchés provient d’Espagne, d’Italie, d’Afrique, de Turquie… Au moment de la choisir : préférez celles qui sont le plus proche du continent. De Juin à Août, c’est sa pleine saison.
Les apports nutritionnels de la pastèque, ce sont :
• De l’eau : plus de 90%
• Des vitamines : de la vitamine C, des vitamines du groupe B telle que la B1 et la B6, de la vitamine A
• Des glucides : du fructose, qui lui donne son goût naturellement sucré, du saccharose et du glucose
• Quelques minéraux : du potassium, des petites quantités de magnésium
• Des antioxydants tels que le bêta-carotène
La pastèque en 3 recettes : c’est bon !
Le taboulé à la pastèque
Ingrédients 🍴
- Semoule fine semi-complète (2 verres)
- Pastèque (2 tranches)
- Basilic (1 botte)
- Radis roses (x20)
- Huile d’olive (6 cuil. à soupe)
Préparation 🥣
✔️ Mélangez la semoule avec 2 verres d’eau bouillante dans un saladier et recouvrir pendant 3 minutes
✔️ Laissez la semoule refroidir et ajoutez la pastèque coupée en cubes, les radis émincés, les feuilles de basilic et l’huile d’olive.
✔️ Salez, poivrez, mélangez et dégustez
Le gaspacho tomate pastèque au basilic
Ingrédients 🍴
- 50 g de pain complet (même rassis)
- 250 g d’eau
- 50 g d’huile d’olive
- 25 g de vinaigre balsamique, et 1 trait pour le pain
- 500 g de tomates, épépinées
- 350 g de chair de pastèque (1/4 pastèque)
- 100 g de concombre (1/2 concombre), en rondelles
- 15 feuilles de basilic frais
- sel et poivre
Préparation 🥣
✔️ Laver et couper les tomates en morceaux. Couper les pastèques en morceaux.
✔️ Dans le blender, mettre le pain émietté et ajouter le vinaigre et l’huile d’olive. Ajouter les tomates, la pastèque, les feuilles de basilic.
✔️ Mixer par à coups jusqu’à obtenir une soupe assez lisse (on peut filtrer avec un chinois mais on aura moins de consistance). Saler, poivrer.
✔️ Mettre au frais au moins une heure. Servir avec des dés de pastèque, des groseilles, du basilic et un filet d’huile d’olive.
La boisson désaltérante pastèque & citron vert
Ingrédients 🍴
- 1 pastèque
- 1 citron vert
- de l’eau gazeuse
Préparation 🥣
✔️ Couper et écraser au fond d’un verre 2 gros morceaux de pastèque
✔️ Écraser au pilon avec ½ citron vert coupé en deux
✔️ Compléter avec de l’eau gazeuse de type Perrier
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Références de cet NewsBetter :
https://www.doctissimo.fr/html/nutrition/securite/15465-manger-cru.htm
https://www.naturaforce.com/la-nourriture-vivante-pour-etre-en-meilleure-sante/
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