1. Walter C. Willett and al. Prevention of Chronic Disease by Means of Diet and Lifestyle Changes. 2006.

2. David C. Muller and Al. Modifiable causes of premature death in middle-age in Western Europe: results from the EPIC cohort study. 2016.

3. Schwingshackl L. and al. Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. The American Journal of Clinical Nutrition, 2017, Vol 105, Issue 6, 1462-1473.

4. Trichopoulou Antonia and al. Definitions and potential health benefits of the Mediterranean diet. The traditional Mediterranean diet is characterized [2] by high consumption of vegetables, fruits and nuts, legumes, and unprocessed cereals; low consumption of meat and meat products; and low consumption of dairy products: views from experts around the world. BMC Medicine, 2014,12:112.

5. Barclay Alan W , and al. Glycemic index, glycemic load, and chronic disease risk – a meta-analysis of observational studies. The American Journal of Clinical Nutrition, 2008, Vol 87, Issue 3, 627-637.

6. Pincemail Joël et al. Effet d’une alimentation riche en fruits et légumes sur les taux plasmatiques en antioxydants et des marqueurs des dommages oxydatifs. Nutrition clinique et métabolisme, 2007, 21, 66-75.

7. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). INCA 3 : Evolution des habitudes et modes de consommation, de nouveaux enjeux en matière de sécurité sanitaire et de nutrition. Actualité du 12 juillet 2017.

8. Recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé) 2019-2023.

9. Manger Bouger, Programme National Nutrition Santé.

10. INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale). Nutrition et santé, dernière mise à jour 29.10.18.

11. Alimentation de l’adulte, dossier de l’assurance maladie.


1. Huskisson E and al. The Role of Vitamins and Minerals in Energy Metabolism and Well-Being. The Journal of International Medical Research, 2007; 35: 277-289.

2. Effects of nutrients (in food) on the structure and function of the nervous system : update on dietary requirements for brain. Part 1 : micronutrients. The Journal of Nutrition, Health & Aging©,  2006, Vol 10, Number 5.

3. Chos D. and al. Micronutrition : une approche globale pour les patients obèses. Rev Med Suisse, 2007, Vol 3. 32204.

4. Gillette Guyonnet and al. IANA task force on nutrition and cognitive decline with aging. J Nutr Health Aging. 2007.

5. Olivier Coudron. Rôle de la nutrition et de la micronutrition dans la lutte contre les troubles de l’humeur.



1. Cornil Yan et al. Plaisir épicurien, plaisir viscéral et préférence de tailles de portions alimentaires. Cahier de Nutrition et de Diététique, Elsevier, 2018, Vol 53, 77-85.

2. Dunn Thomas M., Bratman Steven. On orthorexia nervosa : A review of the literature and proposed diagnostic criteria. Eating Behaviors, Elsevier, 2016, Vol 21, 11-17.



1. Kopin IJ and al. A new approach to biochemical evaluation of brain dopamine metabolism. Cell Mol Neurobiol. 1988.

2. Müller HU1 and al. The influence of total sleep deprivation on urinary excretion of catecholamine metabolites in major depression. Acta Psychiatr Scand. 1993.

3. Tarantino G1 and al. Urinary excretion of 5-hydroxy-3-indoleacetic acid in dystimic/depressed, adult obese women: what correlations to hepatic steatosis? Int J Immunopathol Pharmacol. 2011.

4. Garvey MJ and al. Relationship of generalized anxiety symptoms to urinary 5-hydroxyindoleacetic acid and vanillylmandelic acid. Psychiatry Res. 1995.

5. Christodoulou GN, Papaevangelou GJ. High-protein, high-carbohydrate diets, and electroshock treatment related to 5-hydroxyindoleacetic acid excretion in schizophrenics and normal controls. Am JPsychiatry. 1966

6. Vaughan GM and al. Nocturnal elevation of plasma melatonin and urinary 5-hydroxyindoleacetic acid in young men: attempts at modification by brief changes in environmental lighting and sleep and by autonomic drugs. J Clin Endocrinol Metab. 1976.

7. Mark Davis J and al. Serotonin and central nervous system fatigue: nutritional considerations. The American Journal of Clinical Nutrition, 2000.

8. Hoertel Heather A and al. A randomized crossover, pilot study examining the effects of a normal protein vs. high protein breakfast on food cravings and reward signals in overweight/obese “breakfast skipping”, late-adolescent girls. Nutrition Journal, 2014, 13:80.

9. Denjean C. (Réalisateur). Documentaire : Le ventre, notre deuxième cerveau. France : Arte Editions. 55 min. 2013.

10. Sakurai M and al. Skipping breakfast and 5-year changes in body mass index and waist circumference in Japanese men and women. Obesity Science & Practice, 2017.

11. Garaulet M and al. Chronobiology, genetics and metabolic syndrome. 2009 Apr;20.

12. INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale). Chronobiologie, dernière mise à jour 01.10.18.

13. Coudron Olivier, Pourrias Bernard. Nutrition générale, l’alimentation chronobiologique. Dans Guide des ordonnances de nutrition. Paris : Editions de Santé, 2014. 155-159. Ouvrage.


1. OMS (Organisation Mondiale de la Santé). L’OMS appelle les pays à réduire l’apport en sucres chez l’adulte et l’enfant. 4 mars 2015.

2. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Sucre dans l’alimentation. Mise à jour le 22 février 2018.

3. Lakhan Shaheen E, Kirchgessner Annette. The emerging role of dietary fructose in obesity and cognitive decline. Nutrition Journal, 2013, 12:114.

4. Bray George A, Nielsen Samara Joy, Popkin Barry M. Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity. Am J Clin Nutr, 2004,79:537-43.

5. Jensen Thomas and al. Fructose and sugar : A major mediator of non-alcoholic fatty liver disease. Journal of Hepatology, 2018 Vol. 68,1063-1075.


1. Bibbins-Domingo Kirsten and al. Reductions in Cardiovascular Disease Projected from Modest Reductions in Dietary Salt. New England Journal of Medicine, 2010 : 362:590-599.

2. He Feng J., MacGregor Graham A. Reducing Population Salt Intake Worldwide : From Evidence to Implementation. Progress in Cardiovascular Diseases, 2010, 52, 363-382.

3. Fiolet Thibault and al. Consumption of ultra-processed foods and cancer risk : results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ, BMJ Publishing Group, 2018, 360 :k322.

4. OMS (Organisation Mondiale de la Santé) : « Réduire la consommation de sel ». Juin 2016.

5. INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale) : « Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de maladies cardiovasculaires ». 30 mai 2019.

6. Manger Bouger : « Les boissons sucrées, les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés : il est recommandé de les limiter ».

7. Oqali (Observatoire de l’Alimentation). Bilan et évolution de l’utilisation des additifs dans les produits transformés. Editions 2019.

8. Manger Bouger : « Il est recommandé de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour pour un adulte, soit l’équivalent de 2,4 g de sodium (le sodium étant un composant du sel). ».


1. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Les lipides. Mise à jour 06 mars 2019. [consulté le 18 décembre 2019].

2. AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) : Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) pour les acides gras. Voir : Tableau de recommandation pour un adulte consommant 2000 kcal, p8/10.


3. Simopoulos A.P. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother -Elsevier, 2002, 365–379.

4. Nikkari T1. Serum fatty acids and coronary heart disease in Finnish populations. 1986;25(1-4):437-50.

5. Hashimoto M. and al. Docosahexaenoic acid : one molecule diverse functions. Critical Reviews in Biotechnology, 2017, Vol 37(5):579-597.

6. Association Bleu Blanc Cœur et Oméga 3.

7. Vidal EurekaSanté. Oméga-3 des huiles végétales. Mise à jour : 10 Octobre 2018.


8. Marcelino Gabriela and al. Effects of Olive Oil and Its Minor Components on Cardiovascular Diseases, Inflammation, and Gut Microbiota. Nutrients, 2019,11,1826.

9. Saillard Morgane.  Les effets « santé » de l’huile d’olive. FNCG : Fédération Nationale des Corps Gras – Affaires Scientifiques et Réglementaires. Published by EDP Sciences 2014. [consulté le 18 décembre 2019], p1-5.


10. Zong Geng and al. Intake of individual saturated fatty acids and risk of coronary heart disease in US men and women: two prospective longitudinal cohort studies. BMJ, 2016, 355.

11. O’SullivanTherese A. and al. Food Sources of Saturated Fat and the Association With Mortality : A Meta-Analysis. American Journal of Public Health, 2013, Vol 103, No. 9.



1. Minihane Anne M. Low-grade inflammation, diet composition and health : current research evidence and its translation. British Journal of Nutrition, 2015,114,999–1012.

2. Giugliano Dario and al. The Effects of Diet on Inflammation. Emphasis on the Metabolic Syndrome. Journal of the American College of Cardiology, 2006, Vol 48, Issue 4.

3. Shimizu Makoto. Multifunctions of dietary polyphenols in the regulation of intestinal inflammation. Journal of Food and Drug analysis, 2017, 93-99.



1. Association Bleu Blanc Cœur. Son objectif est de : « militer collectivement pour une agriculture préservant la chaîne alimentaire, la santé animale et humaine ».

2. Manger Bouger. « La viande : privilégier la volaille et limiter les autres viandes (porc, bœuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500 g par semaine ».

3. Bouvard V,and al. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. The Lancet of Oncology, 2015, Vol 16.

4. OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée. Octobre 2015.

5. Que Choisir ? Par quoi remplacer la viande ?

6. Guéguen Jacques et al. Les protéines végétales : contexte et potentiels en alimentation humaine. Cahier de Nutrition et de Diététique, Elsevier, 2016, Vol 51, 4, 177-185.


7. Ratliff J. and al. Consuming eggs for breakfast influences plasma glucose and ghrelin, while reducing energy intake during the next 24 hours in adult men. Nutrition Research, 2010, 30, 2, 96-103.

8. Vander Wal J. and al. Egg breakfast enhances weight loss. International Journal of Obesity, 2008, 32,1545-1551.


9. Gil Angel  and Gil Fernando. Fish, a Mediterranean source of n-3 PUFA: benefits do not justify limiting consumption. British Journal of Nutrition, 2015, Vol 113, Issue S2, S58-S67.

10. Nesheim Malden C and Nestle Marion. Advice for fish consumption: challenging dilemmas. The American Journal of Clinical Nutrition, 2014, Vol 99, Issue 5, 973-974.

11. Li Fang and al. Fish consumption and risk of depression: a meta-analysis. Journal of  Epidemiology and Community Health, 2015;70(3) : 299-304.

12. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Poissons et produits de la pêche, conseils de consommation. Février 2016.


13. Manger Bouger : « Les produits laitiers (lait, yaourts, fromage et fromage blanc) : 2 par jour pour les adultes ».

14. Lomer C. E. and al . Review article : lactose intolerance in clinical practice – myths and realities. Aliment Pharmacol Ther, 2008, Vol 7, Issue 2, 93-103.

15. Pourcentage de l’intolérance au lactose selon les régions géographiques.


1. Algera Joost and al. The Dietary Management of Patients with Irritable Bowel Syndrome : A Narrative Review of the Existing and Emerging Evidence. Nutrients. 2019, 11(9), 2162.

2. Halmos Emma P. and al. A Diet Low in FODMAPs Reduces Symptoms of Irritable Bowel Syndrome. Gastroenterology, 2014,146:67-75.

3. Czaja-Bulsa Grażyna. Non coeliac gluten sensitivity – A new disease with gluten intolerance. Clinical Nutrition, 2015, 34,189-194.

4. Landmana C., Quévrain E. Le microbiote intestinal : description, rôle et implication physiopathologique. La Revue de médecine interne, 2016,37,418-423.