La pâte à tartiner du goûter dont on ne peut se passer, les boissons végétales de tout type (riz, avoine, amande) dont le prix n’est pas donné…
Pourquoi ne pas profiter des vacances pour faire « maison » ce que l’on a l’habitude d’acheter tout fait ?
Pour réduire la quantité de sucre ajouté, de gras saturés et d’huiles de mauvaise qualité, de sel, de conservateurs et…d’emballage plastique.
En commençant par des aliments que l’on a plaisir à consommer jour après jour !
Une idée d’activités pendant les congés, à répéter sur plusieurs jours pour maitriser à la rentrée. On se lance !
La pâte à tartiner noisettes « maison » : un condensé de plaisir sans les mauvais gras, sans le sucre, sans les mauvaises huiles.
✓ Les apports nutritionnels de la noisette, c’est :
– du calcium
– du magnésium
✓ La trouver : elle est disponible ensachée ou en vrac, en grandes surfaces et en magasin bio.
✓ La choisir : non sucrée, non grillée et non salée.
Pour 500g de pâte à tartiner :
- 300g de noisettes bio
- 175g de chocolat 70% de cacao minimum
- Déposez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et passez au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
- Posez les noisettes encore chaudes sur un torchon propre. Enveloppez-les et frottez bien de manière à retirer leur peau.
- Versez les noisettes dans le bol de votre mixer (toutes les peaux doivent avoir été retirées). Mixez le temps qu’il faut (au moins 5 à 10 minutes) pour constituer une consistance crémeuse et veloutée.
- Faire fondre le chocolat noir en morceaux dans une casserole sur un bain marie.
- Une fois fondu, placer le chocolat hors du feu. Mélangez entre elles les 2 préparations pour obtenir une pâte homogène. Laissez durcir à température ambiante dans un pot en verre, puis consommez dans les 15 jours.
Le lait d’amandes « maison » : non sucré et sans conservateur
✓ L’amande est un trésor. Elle est riche en :
– calcium
– magnésium
– oméga-9
✓ La trouver : elle est disponible ensachée ou en vrac, en grandes surfaces et en magasin bio.
✓ La choisir : non grillée, non sucrée, non salée. C’est ainsi que son bénéfice santé est optimal.
Pour 1L de lait d’amandes :
- 250g d’amandes bio entières décortiquées
- 1L d’eau
- Faire tremper les amandes dans un saladier rempli d’eau du robinet toute une nuit.
- Jetez l’eau de trempage. Bien rincer les amandes. Les mettre dans votre bol de mixeur avec 500mL d’eau.
- Mixer le tout pendant 2 minutes à haute vitesse jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
- Faire bouillir 500 mL d’eau et placer dans un saladier
- Ajouter la pâte dans le saladier contenant l’eau bouillante et laisser infuser 10 minutes
- Filtrer le liquide à travers un torchon propre : mettre la pâte au milieu du linge, refermer sur les côtés et presser fort avec vos mains pour extraire un maximum de lait d’amandes
- Réservez-le au frais, il se conserve 4 à 5 jours. S’il se sépare en 2 phases, remuez-le bien et c’est reparti.
- Utilisez le reste de votre pâte d’amande comme de la poudre d’amande pour faire un bon gâteau (sans sucre!).
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C’est le bon moment pour réaliser un bilan nutritionnel (en décembre), puis de changer (après les fêtes) !
1FOOD1ME, PREMIER PROGRAMME DE NUTRITION BIEN-ÊTRE PERSONNALISÉ FONDÉ SUR LA BIOLOGIE
1. Mon mode de vie
Avec le programme 1Food1Me, j’évalue des habitudes et des routines répétées chaque jour, parfois héritées par mes parents, façonnées par les modes et les croyances, et perfectionnées depuis des années.
2. Mon corps
Mon corps sait ce dont il a besoin, est-ce que je le sais aussi ? Le Bilan de biologie fonctionnel nutritionnel 1Food1Me, ce sont 18 biomarqueurs qui évaluent mes éventuels déséquilibres, excès ou déficits, nutritionnels. Il renseigne, noir sur blanc, ce dont mon organisme a besoin. .
3. Ma capacité à changer
C’est dur de changer. 1Food1Me est conçu pour m’aider à activer un parcours de changement comportemental qui, parce qu’il agit au quotidien et qu’il est fondé sur mes besoins, m’aide à savoir quoi changer, comment changer et à mesurer l’impact de mes changements.
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