Doit-on manger à toutes les sauces ?
Vous nous posez souvent la question : doit-on arrêter les sauces dans les plats ? Une sauce, est-elle forcément composée de : crème fraîche, de beurre ou de fromage ? Est-ce forcément lourd à digérer ? Est-ce que : sauce rime toujours avec mayonnaise en tube ou ketchup ?
- Les réponses sont non.
Peut-on, sans crème fraîche, sans beurre, sans fromage, créer des sauces qui nous font plaisir, qui accompagnent nos plats, et les relèvent avec du goût ?
- La réponse est oui !
Une règle à garder en tête est la suivante : simplicité n’est pas antinomique de goût et de saveur.
Une huile d’olive de qualité, c’est juste délicieux sur des tomates de qualité, pas besoin d’en faire plus.
👉 C’est la qualité des ingrédients et des aliments que l’on consomme qui fait beaucoup.
Oui les sauces viennent sublimer, relever un plat. Mais nous n’avons pas besoin de faire des artifices. Là aussi, la qualité des ingrédients choisis sera primordiale.
Nous avons réuni des conseils et des recettes (oui !) de sauces simples, aussi bonnes pour le goût que saines ! C’est pour répondre à vos questions, c’est pour vous accompagner au mieux dans des routines alimentaires qui vous font plaisir et qui vous font du bien. C’est dans notre nouvelle NewsBetter, c’est ici 👇
I. Pour la base : la vinaigrette parfaite
Pour une vinaigrette, choisir :
- une huile saine : huile d’olive, huile de colza,
- un bon vinaigre : vinaigre de cidre par exemple,
- des épices ou des aromates selon vos goûts,
- un peu de sel et de poivre
et c’est déjà très bien !
👍 Souvenez-vous des bénéfices santé des épices et des aromates et de tout ce que l’on peut faire avec, en cuisine dans notre NewsBetter Epices & Aromates : c’est bon, c’est santé, cela ne pique pas !
II. De l’authenticité
1. Sauce tomates
La tomate est riche en antioxydants et elle est une bonne source de potassium.
👉 Elle est de saison, de mai à octobre. En automne et en hiver, il faudra attendre les beaux jours !
💡 Pour le reste du temps : pensez à faire des conserves que vous pourrez consommer les mois durant lesquels les tomates ne sont plus de saison ou vous pouvez aussi utiliser des boîtes de conserve : de la pulpe ou de la purée de tomates = un indispensable dans le placard.
- Vérifiez les étiquettes : le seul ingrédient présent doit être : les tomates (et le sel).
👉 Une sauce tomate peut accompagner de nombreux plats, la confection maison est rapide et simple, vous ne pouvez pas vous tromper. Préférez donc la préparer chez vous : elle en sera au-then-tique !
👉 La sauce tomates, avec quoi ?
- Avec des céréales complètes : pâtes, riz, semoule ou quinoa complets
- Pour accompagner des préparations de légumes : aubergines, champignons, ratatouilles.
- Intégrée à des lasagnes aux légumes.
- Avec des boulettes de viande ou végétariennes (à base de lentilles par exemple).
- Avec des escalopes de poulet.
2. Sauce pesto
Le pesto c’est de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic frais, des pignons de pin, du sel, du poivre et du fromage râpé (en option) : c’est santé, en petite quantité, et de temps en temps !
👉 La sauce pesto, avec quoi ?
Avec :
- Du riz complet
- Des pâtes complètes
- Dans des tomates farcies
- A intégrer dans une tarte de légumes
- Dans des œufs cocotte
- Avec des crudités.
III. De la douceur
Sauce au yaourt
On peut décliner la sauce au yaourt de multiples façons et l’associer à de nombreux plats selon les goûts !
👍 Le yaourt apporte des probiotiques c’est-à-dire de bonnes bactéries pour notre microbiote intestinal.
IV. De l’exotisme
1. Sauce coco curry
Avoir l’idée de mixer un peu de douceur et de peps avec une sauce coco-curry !
Attention au choix du lait de coco : dans la liste des ingrédients, vous ne devriez lire que de la noix de coco et de l’eau. Pas d’épaississant, pas de sucre ajouté, pas de sel ajouté, pas d’amidon ou autre ingrédient.
👉 La sauce coco curry, avec quoi ?
Avec par exemple :
- Des crevettes
- Du riz complet
- Des légumes comme les poivrons
- Des champignons
- Des légumes secs (lentilles, pois chiches, pois cassés, fèves, haricots blancs)
👉 Les épices et les aromates sont à doser selon vos envies et goûts.
2. Sauce avocat
Riche en oméga-9, en antioxydants et en fibres, l’avocat est aussi une très bonne source de potassium et de folates.
👉 La sauce avocat, avec quoi ?
- Avec du pain complet en tartinade pour l’apéritif
- En accompagnement d’une salade
- En accompagnement d’un poisson
- En accompagnement de volaille
⏳ Pas toujours le temps de faire une sauce ?
Si l’option d’une sauce achetée est parfois utile, attention à bien la choisir.
CHOISIR DES SAUCES EN MAGASIN :
👉 Vérifiez le nombre d’ingrédients : une longue liste est mauvais signe.
. Par exemple une sauce pesto c’est 5 ingrédients, s’il y en a 10, n’achetez pas !
👉 Vérifiez qu’il n’y a pas de sucre ajouté (c’est souvent le cas, par exemple dans les sauces tomates, sauces soja etc).
. Ce sont les appellations type « sucre », « sirop de glucose » ou autre nom se terminant par OSE qu’il faut traquer dans la liste d’ingrédients.
👉 Vérifiez la teneur en sel. Comparez les produits et choisissez celui qui en contient le moins.
👉 Vérifiez qu’il n’y ait pas d’additifs dont les noms ne vous évoquent rien ou d’ingrédients que vous n’avez pas dans votre cuisine.
🍱 Au restaurant ou à la cantine ou pour les plats achetés tout faits :
👉 Évitez les plats en sauce (souvent riches en crème, beurre…).
👉 Demandez, si possible, les sauces à part.
👉 Privilégiez les restaurants où vous avez la possibilité d’ajouter votre sauce vous-même pour les salades (bouteilles d’huile d’olive et de vinaigre posées sur la table).
On se rappelle : en choisissant des matières premières de qualité et en associant les bons ingrédients, on peut cuisiner des sauces santé !
L’alimentation est le facteur de risque numéro 1 des maladies chroniques, et le principal levier pour optimiser la santé humaine. Mettre en place des changements durables, bons pour la santé, c’est le faire en gardant le plaisir de manger et en se faisant confiance, et c’est une pratique que l’on sait accompagner. 1Food1Me :
- n’est pas un régime
- part d’un bilan biologique qui renseigne vos apports nutritionnels
- prend en compte vos besoins et votre mode de vie
- respecte vos goûts
- permet des changements ciblés, pas à pas
- ne crée pas de frustrations
- répond à vos objectifs
- agit dans la durée.
Les NewsBetters 1Food1Me ont du succès !
• C’est 1 fois toutes les deux semaines
• C’est 1 contenu de qualité qui sensibilise et mobilise aux liens entre alimentation et amélioration du bien-être
• C’est 1 aide concrète pour changer : conseils, recettes, marqueurs biologiques.
👉 On la partage à ses proches : par ici ! https://1food1me.com/blog
1FOOD1ME, PREMIER PROGRAMME DIGITAL DE NUTRITION BIEN ÊTRE FONDÉ SUR LA BIOLOGIE
1. Je réalise un bilan biologique nutritionnel
Le Bilan de biologie fonctionnel 1Food1Me, ce sont 18 biomarqueurs nutritionnels qui évaluent des déséquilibres en omégas 9, omégas 6, omégas 3, en acides gras saturés, en vitamines et minéraux essentiels, en dopamine et en sérotonine. Il se réalise en laboratoire ou à domicile*.
2. J’évalue mes habitudes alimentaires et mon mode de vie
Avec le programme 1Food1Me, je renseigne facilement mes habitudes, mes contraintes et mes préférences alimentaires.
Je prends conscience des routines répétées chaque jour.
J’établis des objectifs d’amélioration de mon bien-être. C’est simple, c’est bien fait.
3. Je fais l’expérience d’un programme unique sur 4 mois
L’expérience 1Food1Me : c’est un parcours personnalisé de changement alimentaire sur 4 ou 6 mois. Il inclut le Bilan Biologique, l’Analyse du mode de vie, un Suivi au quotidien et des Consultations nutritionnelles avec une équipe et ses professionnels de santé. Il m’accompagne à réaliser les changements qui m’aident à atteindre mes objectifs bien-être.
4. 1Food1Me est : humain, objectif, personnalisé et mesurable
Le programme 1Food1Me inclut une consultation gratuite avec le professionnel de santé 1Food1Meet des points de suivi (gratuits) tous les 15 jours. Ils sont proposés tout au long de mon programme de recommandations nutritionnelles. J’évalue mes changements. Puis je mesure mes progrès par la biologie.
*Il est désormais possible, au cas par cas suivant votre lieu de domiciliation, de vous permettre de réaliser vos prélèvements depuis chez vous grâce à des infirmières spécialisées. Pour demander ce service, contactez-nous à hello@1food1me.com. Nous vous répondrons dans les heures qui suivent.
👉 SUIVEZ-NOUS (en likant et en s’abonnant) sur Instagram, Linkedin, Facebook pour en apprendre plus sur la nutrition bien-être et santé, et pour être tenu informé de l’actualité sur l’innovation 1Food1Me.
