Gâteau au chocolat à la courgette, mousse au chocolat au tofu, cookies à l’avocat et à la banane, pancakes sans oeufs à la banane et à l’avoine : c’était la semaine dernière, et c’est ici 4 recettes de desserts réinventées !
Comme promis, on poursuit notre série “Recettes dessert au végétal” avec cette mini-newsletter : parce que les enfants sont en vacances, parce que c’est le moment de tester des recettes qui font du bien tout en se faisant plaisir. Voici 3 nouvelles recettes de desserts réinventées à faire cette semaine.
Cette fois-ci ce sont la carotte, l’avocat et la patate douce qui sont à l’essai. Et l’on ne parle pas « d’extraits », il s’agit bien de la base de ces recettes végétalisées. On s’y met !
Rappel des nombreux avantages : il y a du bon dans les répétitions !
✔️ Les végétaux font monter en flèche la valeur nutritionnelle de nos douceurs sucrées en apportant des nutriments, des fibres, des vitamines et minéraux.
✔️ Ils peuvent remplacer le beurre et alléger considérablement la quantité de sucre !
✔️ Ils apportent une texture unique et appétissante
✔️ Bien combinés, ils ont un goût à tomber. Vous verrez, les végétaux ne changent que subtilement le goût : associés au chocolat +70%, au cacao ou à la banane, c’est un nouveau parfum sucré qui se crée 😉
1. La Mousse Chocolat Avocat, testée par Camille
Pour 4 personnes 🍴:
Ingrédients 🛒
2 avocats bien mûrs
40g à 60g de cacao cru (selon le goût)
65g de lait végétal (amande, avoine, lait de coco)
Un sucrant naturel : dattes fraîches, ou jus de dattes
Extrait de vanille
Préparation 🥣
- Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer
- Laisser reposer pendant 3 heures au réfrigérateur avant de servir
Pourquoi c’est un coup de ❤️ ?
Quick win : sans oeuf, sans beurre, sans sucre raffiné, et réalisable en moins de 10 minutes !
L’avocat donne une consistance moelleuse et douce à la mousse, elle fond en bouche !
2. Le Fondant Chocolat Carotte, testé par Clémence
Pour 4 personnes🍴:
Ingrédients 🛒
110g de carottes
50g de farine >T80
60g d’amandes en poudre
40g de noisettes concassées (facultatif)
40g d’huile de noisette
110g de chocolat noir 70% de cacao
2 œufs
Préparation 🥣
- Éplucher puis râper très finement les carottes.
- Les verser dans un saladier puis ajouter la farine, la poudre d’amandes, les noisettes (en option) et bien mélanger
- Faire fondre dans un deuxième saladier les 110g de chocolat avec les 40g d’huile de noisette
- Ajouter les œufs un par un et bien mélanger
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger
- Enfourner 15 à 20 minutes à thermostat 170 degrés.
Pourquoi c’est un coup de ❤️ ?
Le gâteau est fondant et moelleux en bouche. L’association carotte-chocolat est très attirante.
Attention : râpez très finement les carottes pour éviter de vous retrouver avec des filaments de carotte en bouche. On a du s’y reprendre à deux fois.
3. Le Gâteau Chocolat Patate Douce, testé par Nathan
Pour 6 personnes🍴:
Ingrédients 🛒
200 g de purée de patate douce
100 g de chocolat noir pâtissier, 70% de cacao min
50 g de sucre rapadura
150 g de purée d’amandes complètes
30 g de farine T80
30 g de cacao en poudre sans sucre ajouté
1 cuil d’extrait de vanille
1 poignée de noisettes
1 cuil à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de fleur de sel
Préparation 🥣
- Faire cuire une grosse patate douce entière au four à 180°C pendant 45 min à 1h, enlever la peau, peser 200g de chair et la mixer avec l’extrait de vanille
- Dans le mixeur, ajouter la purée d’amandes, et le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate alimentaire, fleur de sel et ajouter ces ingrédients secs au mélange précédent, en mélangeant bien avec une spatule.
- Jeter une poignée de noisettes concassées et pépites de chocolat noir si on le souhaite, verser le tout dans un moule à cake huilé ou moule carré et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
- Déguster refroidi pour la version moelleuse, ou après un passage au frigo pour une texture plus compacte.
Pourquoi c’est un coup de ❤️ ?
On l’aime pour son goût tout doux et légèrement sucré, sa texture assez ferme à l’extérieur, et plus moelleuse à l’intérieur.
C’est un gâteau qui rassasie à l’heure du goûter : il faudra faire deviner aux plus petits ce dont il est composé !
On Top : un coulis de fruits qui lui donne un aspect plus sucré
L’alimentation est le levier le plus puissant pour optimiser la santé humaine. Mettre en place des changements durables, bons pour la santé, c’est le faire en gardant le plaisir de manger et en se faisant confiance, et c’est une pratique que l’on sait accompagner. 1Food1Me :
- n’est pas un régime,
- il ne compte pas les calories,
- il part d’un bilan biologique qui renseigne vos apports nutritionnels,
- il prend en compte vos préférences,
- il respecte vos goûts,
- il permet des changements ciblés, pas à pas,
- il ne crée pas de frustrations,
- il répond à vos objectifs,
- il agit dans la durée.
Les NewsBetters 1Food1Me ont du succès !
• C’est 1 fois toutes les deux semaines
• C’est 1 contenu de qualité qui sensibilise et mobilise aux liens entre alimentation et amélioration du bien-être
• C’est 1 aide concrète pour changer : conseils, recettes, marqueurs biologiques.
👉 On la partage à ses proches : par ici ! https://1food1me.com/blog
1FOOD1ME, PREMIER PROGRAMME DIGITAL DE NUTRITION BIEN ÊTRE FONDÉ SUR LA BIOLOGIE
1. Je réalise un bilan biologique nutritionnel
Le Bilan de biologie fonctionnel 1Food1Me, ce sont 18 biomarqueurs nutritionnels qui évaluent des déséquilibres en omégas 9, omégas 6, omégas 3, en acides gras saturés, en vitamines et minéraux essentiels, en dopamine et en sérotonine. Il se réalise en laboratoire ou à domicile*.
2. J’évalue mes habitudes alimentaires et mon mode de vie
Avec le programme 1Food1Me, je renseigne facilement mes habitudes, mes contraintes et mes préférences alimentaires.
Je prends conscience des routines répétées chaque jour.
J’établis des objectifs d’amélioration de mon bien-être. C’est simple, c’est bien fait.
3. Je fais l’expérience d’un programme unique sur 4 mois
L’algorithme propriétaire 1Food1Me croise mes données et active un parcours personnalisé de changement alimentaire.
Parce qu’il agit au quotidien et qu’il est fondé sur mes besoins, il m’aide à savoir quoi changer et à mesurer l’impact de mes changements.
4. 1Food1Me est : humain, objectif, personnalisé et mesurable
Le programme 1Food1Me inclut une consultation gratuite avec le professionnel de santé 1Food1Me. Je me sens suivi(e) tout au long de mon programme de recommandations nutritionnelles de 4 mois. J’évalue mes changements. Je mesure mes progrès par la biologie.
*Il est désormais possible, au cas par cas suivant votre lieu de domiciliation, de vous permettre de réaliser vos prélèvements depuis chez vous grâce à des infirmières spécialisées. Pour demander ce service, contactez-nous à hello@1food1me.com. Nous vous répondrons dans les heures qui suivent.
Références de cette Newsbetter 1Food1Me :
- https://www.who.int/fr/news-room/questions-and-answers/item/sun-protection
Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux
👉 SUIVEZ-NOUS (en likant et en s’abonnant) sur Instagram, Linkedin, Facebook pour en apprendre plus sur la nutrition bien-être et santé, et pour être tenu informé de l’actualité sur l’innovation 1Food1Me.
Pour toute question, remarque ou feedback, n’hésitez pas à nous contacter à hello@1food1me.com
Votre bien-être n’attend pas :
Réalisez un bilan de biologie nutritionnel
Découvrez ce dont vous manquez
Apprenez à savoir quoi changer, et comment changer
Gagnez en force, en énergie, en qualité de vie
L’équipe 1Food1Me.
